各区县（自治县）商贸流通主管部门：
为深入贯彻按照全国、全市商务工作会议精神，进一步做好2013年全市餐饮住宿业工作，现将有关要求通知如下：
一、进一步完善促进机制。认真贯彻落实《重庆市人民政府关于加快住宿业发展的意见》（渝府发〔2012〕16）号）、《重庆市人民政府关于进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见》（渝府发〔2012〕77号）等文件精神，进一步健全工作机制，完善工作措施，安排发展资金，大力促进餐饮住宿业发展。
二、加强基础设施规划建设。对九龙滨江美食总汇、綦江食品工业园餐饮产业园区、铜梁淮远古韵美食街、荣昌昌州故里美食街、秀山花灯美食街等列入全市商贸流通工作要点的重大基础设施建设项目，有关区县商贸主管部门要加强指导督促和沟通协调，加快推进项目建设。按照政府引导、市场运作的原则，支持、依托有基础、有实力的企业，积极推进火锅博物馆、渝菜博物馆等餐饮文化基础设施建设。对企业实力强、项目基础好、工程进展快、综合效益佳的基础设施建设项目，各区县商贸主管部门要帮助企业积极争取各级项目资金及政策支持，督促企业加快项目建设进度，确保项目建设效果。建立重大项目库和重大项目日常管理协调机制，做好重大项目的收集、追踪和管理。要按照《重庆市美食街（城）创建管理办法》（渝商委发〔2011〕68号）和《重庆市商业委员会办公室关于做好美食街（城）建设和管理工作的通知》（渝商委办发〔2012〕25号）精神，认真做好市级以上美食街（城）的创建、培育工作,并按照进度要求提交创建申请表、创建工作方案和评审申报材料，以便我委及时组织专家评审、命名及公告、表彰。
三、大力发展大众化餐饮。认真组织开展辖区内大众化餐饮消费市场的调查研究，切实掌握大众化餐饮消费需求和行业现状。结合商圈、商业街区、社区规划建设和市场消费需求，合理制定大众化餐饮设施建设规划，加快大众化餐饮网点布局。深入推进早餐示范工程建设，支持、引导试点企业采取新建、收购、加盟、联营、合作等方式，加快主食加工配送中心和固定餐饮经营网点建设。支持品牌餐饮企业积极拓展大众餐饮市场，引导中小餐馆加强改造提升，大力发展便民餐馆，同时引导企业开展送餐服务、驻场供餐服务，满足广大市民“安全卫生、营养健康、方便实惠”的餐饮消费需求。
四、深入开展等级评定工作。全面贯彻落实《餐饮企业的等级划分和评定》、《绿色饭店》、《重庆市农家乐等级评定与划分》等国家标准、地方标准，深入推进酒家、酒店、农家乐等级划分与评定工作，引导从业单位积极创建国家级酒家、绿色饭店、星级饭店、星级农家乐。制定创建培育计划和工作方案。加强指导培训，组织创建申报单位认真开展创建工作，完善创建申报材料。按照“成熟一家申报一家评定（推荐）一家”的原则，及时组织开展评定及推荐工作。认真组织开展国家级酒家、星级农家乐年检复评工作，于6月底前将国家级酒家、星级农家乐年检、复评工作情况及有关资料报我委。
五、支持企业做强做大。充分运用民营经济发展资金、各级商业发展资金及其他财政资金，同时结合本地实际，研究出台激励措施，鼓励发展限额（年营业收入200万元以上）企业、规模（年营业收入2000万元以上）企业。支持、引导企业建设原辅材料种植养殖基地、中央厨房，鼓励企业利用管理、品牌等优势，组建企业集团，开展连锁经营，拓展市内外市场，做强品牌，做大规模。
六、积极开展节赛活动。结合本地实际，积极举办美食节、美食创新大赛、地方名特小吃展销等宣传促销活动，拉动餐饮消费。提前谋划、认真准备，积极组织参加重庆市第三届餐饮住宿业职业技能大赛、中国（重庆）火锅美食文化节等全市性、全国性的节赛活动。
七、强化文化文明建设。深入挖掘本地特色菜品、特色餐饮文化，积极参与重庆饮食文化系列丛书编撰工作，丰富重庆饮食文化内涵。引导、支持有条件的村社、乡镇以自然风景、人文景观、特色文化等优势资源为依托，集中打造集餐饮、住宿、休闲、娱乐、旅游等为一体的彰显当地民俗风情和特色文化的农家乐休闲旅游示范镇、示范村。进一步推进餐饮住宿业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”工作，促进科学发展、理性消费。要深入开展“当优质服务标兵，做诚信经营模范”、“餐桌文明行动”和“百万食客文明交通”活动，营造“诚信经营”、“文明用餐”、“文明出行”的良好氛围。要积极配合食品药品监督管理部门深入推进“餐饮服务食品安全百千万工程”。
八、加强信息收集报送。及时收集掌握行业发展动态、市场运行情况，及时总结报送重点工作进展情况。我委将综合各地信息报送、现场核查等情况进行不定期的情况通报和年终考评。请于4月15日前将重点工作计划（见附件1）报我委，于每季度初（即2013年4月、7月、10月、2014年1月8日前）将前期工作进展情况（见附件2）报我委。
附件：1. 2013年重庆市餐饮住宿业重点工作计划表
2. 2013年餐饮住宿工作目标任务进展情况
重庆市商业委员会办公室
2013年4月2日
联系人：郑海涛、万刚、刘盛超
传真电话：63852338、67014945
邮箱：cqsw2886cyfw@163.com|||
