江 西 省 商 务 厅 　　江 西 省 旅 游 局

　　赣商服贸字【2013】37号

设区市商务主管部门、旅游局：

　　为深入贯彻落实习近平总书记关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的重要批示精神，响应商务部、国家旅游局开展全国餐饮饭店行业“厉行勤俭节约 、反对铺张浪费”活动精神，进一步弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统美德，现结合我省实际，就推行“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”提出以下要求：

　　一、弘扬勤俭节约优秀传统美德，大力支持餐饮节约。勤俭节约、反对浪费是中国共产党长期坚持的一项方针，在任何时候都不能松懈。习近平总书记的重要批示，对于指导全党贯彻落实党的十八大精神和中央政治局《八项规定》提出了新的要求，是坚持党的执政为民理念、维护党和政府形象、弘扬中华民族优良传统的一项重要举措。当前，餐饮业就餐浪费现象十分严重，尤其是在婚宴和商务宴会上表现突出，党中央厉行勤俭节约，反对铺张浪费的倡导十分必要和及时。各地商务、旅游主管部门要指导餐饮饭店企业积极响应，始终坚持面向大众为主，依托理性消费，实现餐饮饭店业可持续健康发展。

　　二、加强文明用餐，合理消费的宣传引导，建立餐饮节俭消费提醒提示制度。在宾馆酒店、学校餐厅、机关食堂等门口，设置文明餐桌创建活动宣传海报、标语，在店堂内、包厢里醒目位置张贴悬挂反对铺张浪费、倡导节俭用餐的相关提示牌和标语，营造良好氛围，引导消费者摒弃好面子、讲排场的陋习，引导社会形成文明、科学、健康的消费新风尚。餐饮饭店企业应积极作为，对吃完或打包的消费者给予赞赏，并主动提供免费餐盒打包服务，对切实践行了“勤俭节约，文明用餐”的顾客，给予适当物质奖励，从精神、物质两个层面褒奖文明用餐行为。

　　三、转变发展思路和发展方式，着力构建大众化餐饮服务体系。各地商务主管部门和行业协会要把包括早餐工程、社区快餐和单位团餐在内的大众餐饮作为餐饮行业发展的重点来抓，加快发展连锁经营统一配送服务，提高餐饮行业集约化发展水平。积极帮助我省餐饮饭店企业妥善处理好企业经营与节约之间的关系，结合自身实际，把经营范围转变为面向大众消费群体，把经营高端消费转变为以赣菜及地方特色菜为主的经营模式。一是各餐饮企业内部要加强管理，综合利用原材料，采用节能设备减少水电气的消耗，避免使用一次性用具等；二是要强化节俭自律意识，引导合理消费。餐饮企业要从自身做起，在菜单上主动标示菜肴分量，并能根据客人的需求提供半份菜、小份菜，引导顾客吃多少、点多少，理性消费；三是要提供优质服务，餐前根据就餐人数和消费标准，制定营养搭配设计合理的菜单，并提供免费打包服务；四是鼓励连锁经营，积极发展配送、外卖业务，制作小份或半份半成品，并提供加工技艺的技术指导服务；五是在大型宴会上提供自助餐服务，在商务宴上力所能及地提供分餐制服务，清理规范最低消费和包间费等不合理的餐饮支出。

　　四、发挥行业协会引导，推动行业自律。各级餐饮旅游行政管理部门要切实加强行业的指导和监管，充分发挥餐饮饭店、旅游行业协会的自律作用，做厉行节约、优质服务的表率，建立健全规章制度，推动企业增强社会责任，引导消费者养成文明消费意识，同时出台行业公约，行业标准，建立餐饮饭店行业奖惩制度，加强对餐厨废弃物、食品安全、后厨卫生等方面的管理工作。

　　江西省商务厅　 江西省旅游局

　　2013年2月1日