闽政办〔2014〕35 号

　　各市、县（区）人民政府，平潭综合实验区管委会，省人民政府各部门、各直属机构，各大企业，各高等院校：

　　省食品安全委员会办公室制定的《2014年全省治理“餐桌污染”实施“食品放心工程”工作方案》已经省政府同意，现转发给你们，请认真贯彻落实。

福建省人民政府办公厅

2014年3月8日

2014年全省治理“餐桌污染”实施“食品放心工程”工作方案

省食品安全委员会办公室

（2014年3月）

　　根据省委、省政府《关于开展2014年为民办实事工作的通知》（闽委〔2014〕1号）要求，为深入开展治理“餐桌污染”实施“食品放心工程”工作，进一步提高食品质量安全水平，切实保障人民群众饮食安全，制定2014年全省治理“餐桌污染”实施“食品放心工程”工作方案如下：

　　一、总体要求

　　以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，深入贯彻党的十八大、十八届三中全会和习近平总书记关于食品安全系列重要指示精神，深入开展治理“餐桌污染”实施“食品放心工程”工作，按照“标本兼治、源头治理、预防为主”的原则，加强源头综合治理，强化日常监管，开展专项整治，推进长效机制建设，完成年度治理目标任务，使食品安全各环节的监管责任进一步落实，食品行业自律显著加强，农产品和食品质量安全水平有效提高，生产销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为得到有效遏制，坚决防控全省较大以上食品安全事故的发生。

　　二、目标任务

　　（一）畜禽养殖业

　　治理指标：产销环节生猪盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇阳性检出率控制在0.5%以内，禽类（鸡、鸭）抗生素和磺胺类药物残留、鲜牛奶抗生素残留抽检超标率均控制在1%以内，生鲜乳三聚氰胺抽检合格率100%，生猪定点屠宰率98%以上。

　　工作任务：

　　1.继续推进畜禽标准化养殖。组织开展生猪、禽类、鲜牛奶质量安全例行监测和监督抽查，适时开展禁用药物专项执法检查，打击畜禽养殖使用非法兽药和违禁物质、生产销售禁用兽药的行为。（省农业厅）

　　2.加强畜禽养殖环节病死畜禽监管。严格落实无害化处理制度，严厉打击非法销售病死畜禽的违法行为。组织开展打击牲畜私屠滥宰专项行动，突出重点区域开展执法检查，捣毁非法屠宰窝点和经营网络，严厉查处私屠滥宰特别是生产销售病死畜禽的违法犯罪活动。（省农业厅负责，省商务厅配合）

　　3.推进奶畜标准化规模养殖。加强奶畜养殖环节的监督指导，组织开展福州市、南平市、三明市辖区内奶牛养殖场、奶站专项执法检查，规范投入品使用和登记管理。严格实行生鲜乳收购许可证制度，开展生鲜乳三聚氰胺和抗生素残留抽检，依法严厉查处在生鲜乳生产、收购、运输环节添加三聚氰胺等有毒有害物质的违法行为。（省农业厅）

　　4.加强牲畜定点屠宰场（点）的监管。定点屠宰厂100%派驻动物卫生监督人员驻场监管，严格查验牲畜产地检疫证明，监督企业做好病死猪病害肉无害化处理工作，督促企业严格执行牲畜进场验收交接登记、肉品品质检验、肉品销售台账制度，保障上市肉品质量安全。（省农业厅）