诚利集团董事长潘成立介绍香蕉原粉的研发历程

　　海南农业产业化国家重点龙头企业诚利集团今天向外界宣布，该集团历经10年科技攻关，最终解决了香蕉剥皮后一与空气接触，很快就产生颜色褐变这一世界性难题，研发出了“香蕉原粉”并成功投产面市，填补了国内乃至国际的一系列空白。

　　香蕉是世界“四大水果”之一，营养非常全面，以富含几乎所有的维生素及大量的矿物质、碳水化合物、天然蔗糖、果糖、葡萄糖、果纤维、无机盐和人体所需的营养物质而闻名于世。香蕉具有补充能量，润肠通便，排毒防癌，养颜润燥，预防心脑血管疾病，促进睡眠等功效，因此香蕉被成为智慧之果、快乐之果，深受世界各地广大民众的喜爱。

　　诚利集团董事长潘成立说，海南是中国香蕉主产区，香蕉种植面积将近100万亩，产量在350万吨左右，位居全国第一。一直以来，香蕉以鲜果销售为主，这就带来了两个问题：一是水果的保鲜期短，粗放式的经营经常使销售渠道不畅，集中上市更使得大量的香蕉滞销，烂在田间地头，果农的利益受到严重的伤害。二是香蕉这一宝贵资源无法充分应用到食品的各个领域，如糕点馅料、冰淇淋、饮料等领域。面对以上问题，只有大力发展香蕉深加工工业，形成高技术含量、高附加值的“香蕉原粉”产品优势，才能有效的开发和利用香蕉的资源。然而香蕉地深加工谈何容易，褐变问题始终无法攻克，也就是说香蕉和其他水果不同，剥皮后一与空气接触，很快就产生颜色褐变，就如何护色这一世界性难题，许多科研机构的科研人员苦苦追寻，目前这一难题仅在实验室里获得成功，但大都无法形成生产力进行产业化生产，使香蕉原粉的生产在国内属空白状态。

　　但由于市场对香蕉原粉的迫切需要，造成香蕉粉市场非常混乱，在网上香蕉粉产品看似琳琅满目，但或是鱼目混珠，或是粗制滥造，或是虚假信息。而对以上种种状况，诚利集团南派实业有限公司怀揣着现代农业产业化发展的责任和梦想，决心抓住机会投入巨资苦心钻研，自主研发，不断实践，经过十年不懈努力，终于攻克难关，生产出国内首创的“南派香蕉原粉”。该产品对原料香蕉的处理采用无硫化的物理护色。解决了香蕉褐变的技术难题，打破了通常采用的亚硫酸钠护色的方法，使产品更加的安全和环保，同时采用现代生物酶解技术和世界领先的喷雾干燥工艺技术，使产品纯度高，有效的保留了香蕉的原有色、香、味和营养成份，用途广泛，可应用于冲调饮料、糕点馅料、冰淇淋、婴幼儿奶粉、糖果、保健食品等。

　　海南省农业专家表示，香蕉原粉的面市，有利于解决海南香蕉的销售难题，进一步推动海南香蕉产业和农业产业化的转型升级，同时也能满足市场需求。