商务部日前出台推荐性的《超市食品安全操作规范（试行）》（以下简称《规范》），提出企业应对从业人员进行相关知识的培训。

　　《规范》提出，经营有食品项目的超市、便利店和大型综合超市等企业，在食品的采购、运输、储藏和销售过程中，应避免所有可能危害消费者健康的因素。此外，《规范》对超市购物环境、营销设施设备、附属设施设备等的设置作出了推荐性要求。

　　《规范》明确，企业应对新进入和临时参加工作的从业人员进行相关知识的培训，使其了解企业相关规定和工作流程，掌握保证食品安全的要点，经考核合格后方能上岗。此外，企业应定期对从业人员进行培训和考核，记录并存档培训和考核的情况。

　　据悉，为配合这个《规范》的出台，中国连锁经营协会（ＣＣＦＡ）日前在京与英国环境卫生协会（ＣＩＥＨ）共同举办了首期《ＣＩＥＨ－ＣＣＦＡ高级食品卫生证书》《ＣＩＥＨ－ＣＣＦＡ食品安全注册培训师证书》课程，来自ＴＥＳＣＯ－乐购、沃尔玛、家乐福、物美、超市发、全聚德等国内外连锁企业的６０余人参加了此次培训。