【发布单位】商务部畜禽屠宰管理办公室
【发布文号】商畜禽办函〔2012〕4号
【发布时间】2012-12-17 


各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务主管部门：

　　为贯彻落实《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015）》，提高全国屠宰行业屠宰技术和肉品品质检验师资的业务工作水平，我办定于2012年12月在湖南省长沙市举办屠宰技术和肉品品质检验师资培训班。有关事项通知如下：

　　一、时间地点

　　时间：2012年12月25-27日，25日报到。地方商务主管部门参会人员可于25日或26日报到。
　　地点：长沙市通程盛源酒店（长沙市雨花区湘府东路2段517号，联系人：钟建明，手机：13607448800）
　　
　　二、培训对象

　　（一）各地商务主管部门屠宰行业管理处室相关负责同志或业务骨干。
　　（二）屠宰技术和肉品品质检验师资人员。

　　三、培训内容

　　（一）生猪定点屠宰厂（场）台账管理制度。
　　（二）猪屠宰、分割加工工艺与操作要求，生猪产品的冷藏技术，生猪屠宰工艺与设备，屠宰加工质量控制。
　　（三）肉品品质检验基础知识及实践，生猪深加工产品检验，生猪宰后疾病、传染病、寄生虫等鉴定与处理。
　　另外，培训期间将举办屠宰行业管理工作座谈会。

　　四、培训日程

　　12月26日上午，屠宰技术和肉品品质检验课堂教学；
　　12月26日下午，屠宰企业现场教学；
　　12月27日上午，市场秩序司有关负责同志讲话；屠宰行业管理工作座谈会（地方商务主管部门同志参加）；屠宰企业台账管理制度培训（屠宰技术和肉品品质检验师资人员参加）；
　　12月27日下午，总结与考核。

　　五、有关要求

　　请各地商务主管部门认真组织相关人员参加培训（具体分配名额见附件1），并于2012年12月21日前反馈报名回执表（附件2）。师资人员费用自理。报到时请提供《屠宰技术师资培训备案登记表》（附件3）或《肉品品质检验师资培训备案登记表》（附件4），并提交一寸免冠电子版照片（可事先通过电子邮件发送至fazhanchu＠mofcom.gov.cn）。

　　六、联系方式

　　流通产业促进中心：
　　　联系人：李欢 方芳　
　　　电　话：010-85226669 85226667
　　　传　真：010-65121626

　　市场秩序司：
　　　联系人：陈超 葛磊
　　　电 话：010-85093313 85093363

　　附件：1.名额分配表
　　　　　2.报名回执表
　　　　　3.屠宰技术师资培训备案登记表
　　　　　4.肉品品质检验师资培训备案登记表
　　　　　5.乘车路线图


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商务部畜禽屠宰管理办公室
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年12月17日